Menudo de Chocos


RECETA DE MENUDO DE CHOCOS

Cómo elaborar la receta de Menudo de Chocos:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 Kg. de chocos.
  • 400 gr. de garbanzos.
  • 1 Cebolla.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta.
  • Comino.
  • Cilantro en grano.
  • Cayena molida.
  • Pimentón.
  • Agua.
  • Sal.

Elaboración:

  • Poner en remojo en agua los garbanzos la noche anterior.
  • Limpiar los chocos y trocearlos.
  • Picar la cebolla y el pimiento.
  • Poner al fuego una olla grande con agua y añadir los chocos, la cebolla troceada y el pimiento también troceado.
  • Incorporar los garbanzos cuando el agua halla alcanzado temperatura.
  • Cocer todo hasta que los garbanzos estén tiernos (en olla express tardará unos 25 minutos).
  • Añadir una cucharada de las especias molidas (cilantro, pimienta, comino y cayena).
  • Incorporar una cucharadita de pimentón dulce.
  • Salar al gusto.